Veganes Buffet
Vorspeisen: Tofu-Teriyaki-Tacos mit Avocadosalsa
Gurkenceviche mit Kurkumakokossud
Salate: Curry-Cous-Cous mit Limettenkoriander Joghurt
griechischer Bauernsalat mit Kräuterfeta
angebratener Romanasalat mit Knoblauchpanko und Caesardressing
Kichererbsensalat mit geröstetetem Paprika
Harissabulgur mit Auberginencreme
Suppen: Kartoffel-Karottensuppe mit Räuchercroutons
kalte Trockentomatengazpacho mti Kräutereiswürfel
Waldpilzcremesuppe mit Schnittlauchcremefraiche
Apfel-Maronen-Suppe mit Hafercroustini
Hauptspeisen: Weißbierkartoffelgratin mit Thymiankruste
geschmorter Sellerie mti Frankfurter grüner Sauce und Rotkohlgeröstel
Sauberbratenaubergine mit Spitzkohlstippe und Rotweinreduktion
Blumenkohl polnische Art mit Tofukapernvinaigrette
gebackene Urkarotte mit Champignonvelote
Dessert: Schmandschaum mit Beerengrütze
Hafermilchreis mit Zitrusfrüchten
Kokosschokomousse mit Vanillecreme
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